梅雲湯

以朝族手工辣椒醬、白菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：梅雲湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：朝族手工辣椒醬(非甜口)，白菜

用料

材料	用量
朝族手工辣椒醬(非甜口)	按水分比例適量放入
白菜	半顆不大的白菜
洋蔥	半顆
豆芽	通常半盤炒豆芽的量
大閘蟹/海蟹	一隻
味素	適量
鹽	適量
辣椒粉	適量

做法

1. 先準備好所需的食材洗好,洋蔥切絲或片,螃蟹活的最好.

2. 在湯鍋里加入適當的水,然後將幾大勺辣椒醬放入容器(大碗之類)中加水攪拌,待攪拌稀釋後倒入湯鍋,可大火加熱.

3. 加熱至水沸騰過程中逐步放入蔬菜,螃蟹.待螃蟹煮好後,將火調至中火或偏小,嘗試湯的味道,如果不辣可按口味增加辣椒粉.自家做的或淘寶上購買的辣椒醬味道不一,如果鹹淡適中,則可以不加鹽,口中者可按口味調節.有些延邊辣椒醬會有一些自帶的澀,這是按照口味加入少許味素去澀.

4. 等味道調好時,可以蓋好蓋子用微火繼續煮20分鐘,梅雲湯便製作完成.