梅蘇香瓜

梅蘇香瓜是一道甜味菜品，主料是香瓜，配料是梅子等，調料為精鹽、白醋、白糖等，主要是通過涼拌的做法而成。

基本介紹

• 中文名：梅蘇香瓜
• 主料：香瓜400克。
• 配料：梅子100克。
• 調料：精鹽5克，白醋5克，白糖10克

原料

，蒜子5克說榆籃，姜5克，紫蘇10克。

製法

（1）將香瓜去蒂、去皮、去子，切成3厘米長、1.5厘米寬的條，用精鹽、白醋、白糖醃10分鐘，瀝去水分，裝入盤內。

（2）紫蘇切碎，梅子去詢道祖騙核切碎，姜切末，蒜子切茸，拌勻後蓋在香瓜上即可。

特點

質地脆嫩，開胃爽口。

香瓜的營養素

香瓜中含有維生素B、C、E、蛋白質、胡蘿蔔素等，香瓜性味平、稍微有點寒，香瓜有助料催消化之外還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的香瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的香瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

香瓜味道香甜多汁，而且含有多種營養素，包括維生素A、B、B1、B2、C及蛋白質、鐵、鈣、香瓜酵素、有機酸及高纖維等，含有的營養素之多，幾乎可在眾白拜欠煮水果中稱王。其中維生素A及維生素C的含量特別高，是西瓜及香蕉的五倍，囑乘戰其中的奔凝希維他命C就有預防感冒的功能。一般來說，顏色愈深的水果或蔬菜其營養愈高，香瓜肉色鮮紅，含有大量的β胡蘿蔔素，它籃朵酷是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗破壞身體細胞、使人體加速衰老的游離基，因此也有防癌的功效，所以得到“萬壽瓜”的封號。