菜 名： 梅菜銀鱈魚
主 料： 銀鱈魚2-3條（約640克），梅菜2兩（80克），絞碎豬肉1兩（40克），薑蓉、
蒜蓉各1茶匙，紅椒碎少許，蔥粒1條。
配 料： 調味料：生抽2茶匙，老抽1茶匙，麻油1/4茶匙，糖1茶匙，水1/4杯，鹽1/2茶匙。
做 法： 1、銀鱈魚沖淨抹乾，搽上鹽待5分鐘。2、燒熱2湯匙油，爆香切碎梅菜，加
蒜蓉、紅椒及蔥，再與豬肉炒勻，加調味料煮滾。3、銀鱈魚件搽些生粉後放碟內，鋪上梅菜及豬肉等，蒸5-6分鐘，趁熱享用。
備 註： 製作時間：25分鐘
分量：4人
加些絞碎豬肉可增添此菜餚之鮮甜味。
