梅菜燒素肉是一道美食。 基本介紹 中文名：梅菜燒素肉分類：中餐口味：鹹鮮主要食材：水麵筋球4個 材料：客家梅乾菜半棵，水麵筋球4個調味料：醬油2大匙，糖半大匙，素高湯2杯加工方法：1、梅乾菜洗淨，用刀切細段，用開水灼一下撈出。2、水麵筋球撕開，一片片放入熱油中炸黃，撈出，做成素肉。3、用5大匙油炒梅乾菜，再放入炸好的素肉炒勻，加入所有調味料燒開。4、改小火燒入味，湯汁稍收乾時即可關火盛出。重點提示：1、梅乾菜有很多種，客家梅乾菜色澤較淺，質地較嫩。注意尾部的葉片不要切入太多，因為葉片沒有味道。2、水麵筋球外形如桌球大小，可在豆腐攤買到。
