梅爾咖啡MEIER COFFEE

上海梅爾咖啡食品有限公司是以拿鐵咖啡(Caffe Latte)、歐蕾咖啡(Café Au Lait)、維也納咖啡（Viennese）為主營業務的食品類公司。

基本介紹

• 公司名稱：梅爾咖啡MEIER COFFEE
• 總部地點：上海
• 成立時間：2011年12月
• 經營範圍：咖啡

上海梅爾咖啡食品有限公司

上海梅爾咖啡食品有限公司於2011年12月正式投入淘寶網試運營！

MEIERCOFFEE LOGO

梅爾咖啡誕辰故事

梅爾的故事，顧名思義“梅爾”取名一個男生和一個女生的尾名，男生英文名叫艾爾(家鋒)，女生叫韓海梅，有一天男生髮現自己深深喜歡上認識多年的女生，男生和女生多年來總是以姐弟相稱，這讓女生一時無法接受，對愛情執著的男生一直沒放棄，這是男生第一次有喜歡想照顧女生的感覺，於是男生鼓足勇氣大膽表白，可男生的情商真的很低，他真的很怕女生生氣，所以他只是默默的關心她等她，一年過去了，有一天男生從女生口中得知自己有了“情敵”，男生這才知道追求喜歡一個女生就該為她改變，男生決定放下一切去女生所在的城市生活發展，男生不知道現在才行動會不會遲了，但男生真的很想得到女生的認可，他不知道結果會不會在一起，但他真的很喜歡很想和她在一起照顧保護他，所以他最終還是這么決定為她放棄了一切重新開始，男生希望女生可以看到，可以給他自己一次繼續喜歡她一輩子的機會，男生努力去做了，不管結局如何“梅爾咖啡”將是紀念一個男生和一個女生的故事。。。

咖啡品種

拿鐵咖啡(Caffe Latte)

拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項，它是在沉厚濃郁的Espresso中加進等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的溫潤調味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜，甘美濃郁,就連不習慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味。

和卡布奇諾一樣,拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用。義大利人也喜歡拿它來暖胃,搭配早餐用。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有Espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。 【義大利式拿鐵咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規，可依個人口味自由調配。

如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯【美式拿鐵咖啡】。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法製成的，底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。

歐蕾咖啡(Café Au Lait)

法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護者，你在法國入的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯，裡面盛的是他們一天好心情的源泉。有趣的是，比較所有的咖啡杯，可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。

歐蕾咖啡的做法也很簡單，就是把一杯義大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時倒入一個大杯子，最後在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。

歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和意式拿鐵都不太相同。歐蕾咖啡區別於美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一時間相遇，碰撞出的是一種閒適自由的心情。

很多人搞不清楚拿鐵和歐蕾之間的關係,其實拿鐵是義大利式的年奶咖啡,以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶,而歐蕾則是法式咖啡,他們用火將牛奶煮熱,口感都是一樣的溫潤滑美.

作法:使用器具與材料. 深烘焙的咖啡豆適量. 牛奶適量(咖啡\鮮奶的比例為:1:1)

1.以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升後,再倒掉多餘的水分使用.

2.將深烘焙的咖啡豆研磨後,將咖啡粉倒進填壓器內,用壓棒將咖啡粉壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口,萃取出Espresso(咖啡\鮮奶的比例為1:1).

3.取適量牛奶,將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其蒸成熱牛奶.

4.將蒸熱的牛奶倒進杯中.

5.將杯子上下搖晃,使奶泡上升

6.最後將Espresso緩緩地倒進杯中即可.

維也納咖啡（Viennese）

此乃奧地利最著名的咖啡，是一個名叫愛因·舒伯納的馬車夫發明的，也許是由於這個原因，今天，人們偶爾也會稱維也納咖啡為“單頭馬車”。

以濃濃的鮮奶油和朱古力的甜美風味迷倒全球人士。雪白的鮮奶油上，灑落五色繽紛七彩米，扮相非常漂亮。隔著甜甜的朱古力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡，更是別有風味！

維也納咖啡是慵懶的周末或是閒適的午後最好的伴侶，喝上一杯維也納咖啡就是為自己創造了一個絕好的放鬆身心的機會。

但是，由於含有太多糖分和脂肪，維也納咖啡並不適合於減肥者。卡布奇諾（Gappuccino Coffee　）

20世紀初期，義大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是一種以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡，此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。

傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特濃咖啡的濃郁口味，配以潤滑的奶泡，頗有一些汲精斂露的意味；撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的義大利咖啡的香氣，新一代咖啡族為此而心動不已。

它有一種讓人無法抗拒的獨特魅力，起初聞起來時味道很香，第一口喝下去時，可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟，第二口可以真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁，最後當味道停留在口中，你又會覺得多了一份香醇和雋永……

一種咖啡可以喝出多種不同的獨特味道，不覺得很神奇嗎？第一口總讓人覺得苦澀中帶著酸味，大量的泡沫就像年輕人輕挑的生活，而泡沫的破滅和那一點點的苦澀又像是夢想與現實的衝突。最後品嘗過生活的悲喜後，生命的香醇回甘卻又讓人陶醉……

這就好像正值青春期的青少年一般，在享受過童稚、美好的時光後，便要開始面對踏入成人世界的衝擊，真正嘗到人生的原味——除了甘甜之外，還有一份苦澀。