梅子醬烤肉

基本介紹

• 中文名：梅子醬烤肉
• 主要食材：五花肉，鐵觀音茶葉
• 分類：醬

用料

材料

五花肉

鐵觀音茶葉

生菜

梅子醬

鹽

做法

1. 將冰櫃取出的五花肉解凍至50%程度，這樣能均勻的切出0.3～0.5cm厚薄的肉片；生菜掰成片，洗淨後瀝乾水分，用廚房紙吸乾表面生水；

2. 取5克鐵觀音茶葉用沸水泡開，冷卻後用茶葉水浸泡五花肉片3～4個小時；

3. 將茶葉水濾淨，加入1大勺梅子醬、1.5克鹽、1克味素，抓勻後醃製15分鐘；

4. 將醃製好的五花肉排列在平底鍋中，不用放油，中小火煎烤至油脂析出，兩面金黃即可；

5. 烤好的肉片用生菜葉包裹，配以泡仔姜或喜歡的蘸醬同食。