梅子醬排骨是由排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。主要營養價值是富含檸檬酸、蘋果酸等人體所需物質，可以生津止渴、安蛔驅蟲。
基本介紹
- 中文名：梅子醬排骨
- 主要食材：肋排，冰梅醬
- 分類：浙江菜
- 口味：甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
做法一
肋排冰梅醬
做法二
原料
味素 厚肉大排骨一斤，梅子兩粒。 蔥兩顆，紅椒一隻。
醃料
紹酒，醬油各半湯勺。
調味料
紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽。
製作方法
做法一
3 放入瀝乾的排骨蔥姜八角 翻炒片刻 加入老抽生抽 糖 一到兩滴醋
5 關火燜15分鐘
6 開火 加少許鹽味素調味 盛盤即可
做法二
① 將排骨斬成大塊，酸梅壓爛， 塗在近骨一面加上醃料醃一小時，放入滾油中炸兩分鐘，起，然後待油溫回升將排骨復炸一分鐘。
② 紅椒、蔥一同切絲，燒熱鍋，下油兩勺，加入調料慢火至糖溶，放入排骨， 加蓋煮兩分鐘，拌勻後煮至汁 濃加入紅椒絲、蔥絲即可。
食用須知
酸梅乾酸梅含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸樣物質等成分。功效：具有生津止渴、安蛔驅蟲的功效。適用於久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐、鉤蟲病、牛皮癬等症
