梅乾菜焗燒牛肋骨是一道美食，主料有牛肋骨1塊約300克，霉乾菜(漲發)250克，豆腐皮少量。
基本介紹
- 中文名：梅乾菜焗燒牛肋骨
- 食材：牛肋骨霉乾菜豆腐皮
- 調料：鹽糖胡椒粉
- 工藝：炒、蒸
食材,做法,菜式特點,
食材
鹽5克，糖75克，胡椒粉2克，花雕酒150克，老抽40克
做法
1. 先將霉乾菜在油鍋煸出香味後，再加適量的鹽、糖、老抽和花雕酒備用。 2. 將牛肋骨用鍋炒香，然後加入鹽、糖、老抽和花雕酒炒至上色。 3. 將1與2一起上鍋隔水蒸3小時即可上碟。 4. 最後以炸脆的豆腐皮裝飾。
菜式特點
霉乾菜配五花豬肉是常見，味道也絕美，但試過了霉乾菜與牛肋骨的組合後你會驚訝於平時不敢想也想不到的搭配居然也會出這么好的效果。雖然沒有豬肉所賦予霉乾菜的油脂香，但告別熟悉的豬肉霉乾菜互補的味道，你會發現已經喜歡上牛肉與霉乾菜骨子裡和諧一致的口味
