以牛肋骨、霉乾菜為主料的菜品。 基本介紹 中文名：霉乾菜燜燒牛肋骨主要食材：牛肋骨1塊約300克，霉乾菜(漲發)250克，豆腐皮少量配料：花雕酒150克，糖75克調料：鹽5克，胡椒粉2克，老抽40克 做法：1、先將霉乾菜在油鍋煸出香味後，再加適量的鹽、糖、老抽和花雕酒備用。2、將牛肋骨用鍋炒香，然後加入鹽糖、老抽和花雕酒炒至上色。3、將1與2一起—上鍋隔水蒸3小時即可上碟。4、最後以炸脆的豆腐皮裝飾。
