梅乾菜扣肉菏澤餅是以五花豬肉、梅乾菜為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：梅乾菜扣肉菏澤餅
- 分類：餅
- 主要食材：五花豬肉，梅乾菜
用料,做法,
用料
材料 |
五花豬肉 |
梅乾菜 |
荷葉餅 |
生薑 小蔥 料酒 |
白糖 |
味素 |
雞精 |
老抽 生抽 |
做法
1. 1豬肉洗淨，加生薑小蔥料酒蒸八層熟，2蒸熟的五花肉取成方塊形狀，3取好的豬肉摸上老抽至油鍋炸成金黃，4待豬肉冷後豬皮發軟切成薄片備用 |
2. 梅乾菜加白糖炒香再加色拉油蒸20分鐘備用 |
3. 片好的豬肉擺盤碗中，加入白糖味素雞精料酒生抽老抽（老抽少許上色），梅乾菜撒蓋肉上面，包上保鮮膜蒸2小時，荷葉餅蒸熟圍邊 |
