梁德廣

梁德廣，男，1956 年出生於廣東順德，香港居民，法國國際廚皇會最高榮譽主席。上世紀80年代，香港十大名廚之一，有“亞洲廚神”、“亞太廚神”之稱，是粵菜的老行尊。

基本介紹

• 中文名：梁德廣
• 外文名：Takkwong Leung
• 國籍：中國
• 籍貫：廣東順德 
• 出生日期：1956年 
• 職業：粵菜老行尊 
• 主要成就：法國國際廚皇會最高榮譽主席 
  “香港十大名廚”之一
  粵港澳金廚 

人物介紹

梁德廣，1956 年出生於廣東順德，曾先後在廣州市世界貿易大廈、廣州市地中海酒店等酒店擔任高層管理職務，奮鬥足跡有海外的美國紐約、加拿大溫哥華、日本、菲律賓、澳大利亞等地方，國內有北京、珠三角地區、中國台灣。

人物經歷

上世紀 70 年代，梁德廣先生前往中國香港學習廚藝

梁德廣

上世紀 80 年代，便已是“香港十大名廚”之一，期間梁德廣帶著 20 多位香港廚師，到菲律賓馬尼拉籌建和經營管理當時東南亞最大的粵式海鮮大酒樓——中國城大酒樓。

在海外工作歸來後，梁德廣先生在餐飲圈中的名氣更是如日中天。而他卻在此時做出了一個出乎世人意料的決定：一是再也不去海外工作，二是謝絕所有採訪。此後，梁先生更加醉心於菜餚的研發和製作，數十年如一日地深耕粵菜酒樓市場，廚神的名號也越傳越開。希爾頓集團、美心翠園機構、東海集團、寶利來集團都先後聘請梁德廣先生任高管職位，主理集團下一切餐飲版塊的事務。

2007年，擔任寶利來國際大酒店副總經理，分管餐飲部。

2020年，與深圳九州瑾程酒店共同製作中餐廳瑞福軒酒樓

所獲榮譽

香港“十大名廚”之一

廚皇會最高榮譽主席

2011年6月被授予法國國際廚皇會（Escoffier Society Asia Pacific）最高榮譽主席稱號

2009年11月獲得廣東省餐飲服務行業協會以及粵港澳酒店總經理聯誼會頒發的“荷花獎”，並被授予“粵港澳金廚”稱號

人物評價

梁德廣先生“名如其人”，他的人品一流、德才兼備是廣為人知的，他培養了不少餐飲界新星。作為粵菜的老行尊，梁先生比誰都希望有更多的年輕人加入這個行業，讓粵菜得以傳承，所以在他的廚房，他總是給年輕人機會，也樂於指點廚師怎么從選材、搭配以及烹飪方法去改進一道菜的口味。

梁德廣先生不愛接受採訪，在酒店餐飲界赫赫有名。在這個流量年代，早年就被冠以“亞洲廚神”“亞太廚神”之稱的梁德廣， 仍是親力親為，對內培養餐飲人才、對外嚴格要求好每一道菜。

梁德廣先生對祖國的熱愛是深沉的，他不僅將自己畢生的心血都花在粵菜的發揚光大上，同時也希望把中國味道完美地保留傳承下來，梁德廣說：“其實我這一輩子是不用愁的了。但是總有那么一個聲音，讓我不能停下來，讓我要在這個行業，在自己的崗位上，讓更多人吃到美味的、健康的粵菜。這大概只能用一句很有高度的話來概括，叫‘不忘初心，砥礪前行’”。（中國改革報評）