唯一獲得國家地理標誌的“梁平甜茶”品種,該品種是多穗石柯中的最優品種。梁平甜茶生長環境天然,未受污染,經權威機構嚴格檢測,無農殘和其它有害成份,是綠色、生態、環保的優質養生茶。
基本介紹
形態特徵,生長環境,甜茶價值成分,營養價值,有效成分,
形態特徵
常綠喬木,高11-15m。小枝幼時淡褐色,老時乾後暗褐黑色。葉互生;葉柄長2-2.5cm,基部增粗,常呈暗褐色,有時被灰白色粉霜;葉片革質,長橢圓形或卵狀長橢圓形,長7-14cm,寬3-4cm,先端急尖或突然漸尖,基部楔形,全緣,無毛,下面稍帶灰白色,側脈7-10對,支脈纖細,疏離,稍明顯,小脈通常不明顯。雄花序極少複穗狀;雌花3朵一簇,常1朵結實。果序長8-10cm,軸纖細,直徑約5mm;殼斗淺盤形,包圍堅果基部,直徑9-14mm,高3-5mm;鱗狀苞片輪狀排列,細小,除頂部外與殼斗癒合,被褐黑色絨毛;堅果扁球形,直徑1.6-1.8cm,長9-13mm,未成熟時頂部錐尖狀,成熟時近平坦,中央有短尖頭,基部截平,無毛;果臍深內陷,直徑6-8mm。花期5-9月,果期翌年5-9月。
生長環境
甜茶價值成分
葉、根、莖、果均可入藥,具茶、糖、藥三種功效,為藥食同源植物。在《國家藥典》、《全國中草藥彙編》、《中華藥海》、《中藥大辭典》、《中華中藥志》、《四川中草藥志》史料中都有記載。甜茶中富含黃酮、三萜類化合物、胺基酸、甜茶素、根皮苷、鐵、鉀、鋅、硒、鍺和維生素C等數十種對人體有益成分,在一種植物中同時含有如此眾多的有益組份是極其罕見的,因此甜茶亦被譽為“樹上的蟲草”。
營養價值
野生甜茶具有相當高的營養價值,其所含的多種成分,具有清熱解毒、防癌抗癌抗過敏、潤肺化痰止咳、減肥降脂降壓、降低血膽固醇、抑制和廷緩血管硬化、防治冠心病和糖尿病等眾多的保健功能。
甜茶含豐富的營養物質和人體所必需的微量元素。據廣西技術監督局分析測試研究中心等單位測試結果證實:野生甜茶中富含18種胺基酸,每100克乾品含胺基酸總量331.54毫克,特別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成,只能從食物中吸收的8種胺基酸。主要有鈣0.84%、鋅105.5mg/kg、鍺5.5μg/kg、硒17.94μg/kg,及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、鉻、鍶、鋰等多種元素,不含砷鋁等有毒物質,不含會產生頭暈、心跳加速、心悸、焦慮易怒、心理不適、干擾睡眠、等副作用的咖啡因;其中所含的鍺、硒等,均優於一般綠茶和苦丁茶。
除上述所含微量元素外,還富含維生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶,鮮甜茶中維生素C的含量高達115mg/100g;特別是還富含最具價值4.1%的生物類黃酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。當地人祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統習慣。
有效成分
甜茶素
甜茶素粗提物有一種苦味,利用0.1moL幾的石灰水可以有效地去除甜這種後苦味。以脫苦後的甜茶素代替蔗糖,可以生產出口味好、熱值低且成本低的無糖優酪乳,為甜茶素在食品中套用開闢了一條新的途徑。
甜茶茶多酚
甜茶素粗提物脫苦殘渣中含有45-50%的多酚物質。以DM-301大孔吸附樹脂為吸附劑,用70%的乙醇溶液洗脫,可得純度達72.12%的甜茶茶多酚;以此甜茶茶多酚為材料,研究了茶茶多酚對食品中常見的有害微生物的抑制作用,結果顯示,甜茶茶多酚對食品中的細菌有較強的抑制作用,對酵母有輕微的抑制作用,對黴菌沒有抑制作用。
18種胺基酸
野生甜茶中含有包括人體必需的8種胺基酸在內的18種胺基酸,每100克乾品含胺基酸總量331.54毫克,其中蘇氨酸0.60%、纈氨酸0.76%、甲硫氨酸0.16%、異亮氨酸0.52%、亮氨酸1.22%、苯丙氨酸0.72%、賴氨酸0.83%。廣西甜茶中還含有豐富的礦物質,其中包括人體所必需的微量元素鋅,硒,銅、鉬、鉻等;不含砷鋁等有毒物質,其中所含的鍺、硒等,均優於一般綠茶和苦丁茶,除上述所含微量元素外,還富含多種維生素,鮮甜茶中維生素C的含量高達115mg/100g。