桔梗冷盤

作法

1、桔梗用鹽水浸泡5分鐘後，擠乾水分 2、煎鍋燒熱，放入植物油燒5成熱，放入醃製過的桔梗 3、放鹽，香油，蔥末，蒜末，水少許，一起炒 4、翻炒幾下即可，炒好後關火，放入芝麻即可裝盤

基本介紹

• 中文名：桔梗冷盤
• 主要原料：·桔梗300G 
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維他命，果酸
• 輔料：蒜末1小勺 ·芝麻1/2小勺 

原料

·桔梗300G ·大蔥末2小勺 ·蒜末1小勺 ·芝麻1/2小勺 ·香油1/2小勺 ·植物油1小勺 ·鹽2克 ·水適量

營養成份

桔梗在北京人的餐桌上很少見到，近幾年韓國泡菜熱，讓更多人了解了桔梗。使以前只作為藥用的材料的桔梗也成為餐桌一道美味。 桔梗具有祛痰排膿等功效。秋天干燥容易咳嗽，可作為咳嗽痰多、咽喉腫痛等病症的輔助食療。但陰虛久咳及咳血的人不能食用，如果脾胃虛弱者也最好少吃。

小貼士

1、此菜鮮鹹爽口，做好後晾涼，放入密封盒子，可在冰櫃里儲存一周左右。 2、桔梗盛產於東北，韓國等地，北京沒有見到過新鮮的桔梗，只有桔梗乾，韓國超市有賣的，買回來用水泡開跟新鮮的一樣。