基本介紹 中文名：桔味黃瓜主要食材：黃瓜調料：細鹽、味素輔料：鮮桔粉、麻油 選料：黃瓜（淨）400克。調料：細鹽2匙，鮮桔粉4匙，麻油、味素各半匙。製法：將黃瓜洗淨，順長剖開，挖去籽瓤，切成月芽片，用細鹽醃15分鐘後，潷去鹽水，加味素、麻油、撒上鮮桔粉拌勻即成。特點：脆嫩爽口，鮮鹹微甜，桔味、瓜香，誘人食慾。關鍵：醃黃瓜時，不要太鹹，麻油也不可多用，否則會影響風味。
