鴨桔味黃瓜，是一道美食，主料為黃瓜（淨）400克。 基本介紹 中文名：鴨桔味黃瓜菜系及功能：家常菜譜黃瓜（淨）：４００克細鹽：２匙 菜系及功能：家常菜譜鴨桔味黃瓜選料：黃瓜（淨）400克。調料：細鹽2匙，鮮桔粉4匙，麻油、味素各半匙。鴨桔味黃瓜的做法：將黃瓜洗淨，順長剖開，挖去籽瓤，切成月芽片，用細鹽醃15分鐘後，潷去鹽水，加味素、麻油、撒上鮮桔粉拌勻即成。鴨桔味黃瓜特點：脆嫩爽口，鮮鹹微甜，桔味、瓜香，誘人食慾。鴨桔味黃瓜關鍵：醃黃瓜時，不要太鹹，麻油也不可多用，否則會影響風味。
