桑葚果醬麵包

桑葚果醬麵包，以高粉、桑葚果醬為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：桑葚果醬麵包
• 分類：自製麵包，果醬，麵包
• 主要食材：高粉，桑葚果醬

用料

材料	用量
高粉	110克
桑葚果醬	30克
速溶酵母	1.5克
細砂糖	10克
鹽	1克
黃油	12克
酒浸葡萄乾	25克

做法

1. 除黃油外的麵團材料混合揉勻，加入黃油揉至擴展階段

2. 加入瀝乾水份的葡萄乾揉勻，基本發酵至原來的2倍大

3. 發酵好的麵團排氣分割成6等份，分別滾圓，鬆弛15分鐘，約40克/份

4. 取一份鬆弛好的麵團，擀成長方形翻面底部壓薄，自上而下捲起

5. 搓長，如果一次搓不長可多鬆弛一會

6. 取一根短的一根在下，擺一個9字，扭轉一下將長的一根寒進小孔

7. 放入烤盤中進行最後發酵，約40分鐘烤箱預熱180度，倒數第二層烤12分鐘左右即可