桑葚優酪乳慕斯

用料

1. 烤制戚風蛋糕。也可以用餅乾底。
2. 吉利丁片用冷水泡軟備用。
3. 優酪乳與桑葚果醬混合攪勻備用。
4. 加入4分之三吉利丁片（帶點水一起也沒問題）進入攪好的果醬優酪乳糊中，隔水加熱攪拌至吉利丁片完全融化。
5. 製作鏡面果膠液，用剩下的吉利丁片液加少許果醬，再加適量水。同樣隔水加熱至融化。
6. 打發淡奶油，把糖粉倒入同時打，打成8分發。
7. 將放至室溫的果醬優酪乳糊，倒入打發的淡奶油中。
8. 將戚風蛋糕切小一圈放入模具（6寸）。喜歡多些蛋糕可以放2層蛋糕。我喜歡慕斯多所以只放一片。
9. 倒入慕斯糊。放進冰櫃冷藏室，約2個鐘（待慕斯糊凝固）。
10. 2個鐘後，取出蛋糕，倒入鏡面果膠液。繼續進冰櫃冷藏2個鐘。
11. 這就做好了。可以切塊享用。