桑葉豬肝瘦肉湯

桑葉豬肝瘦肉湯是一道用桑葉、甘薯煮成的湯餚，其味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：豬肝瘦肉湯
• 主要食材：桑葉，甘薯
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮味
• 調料：姜3克 醬油5克 胡椒粉2克
• 功效：補肝,養血,明目
• 工藝：煮

所需食材

主料：豬肝100克
輔料：桑葉15克
調料：鹽2克

製作方法

1. 薯仔去皮洗淨,切稍厚件,桑葉洗淨,切件去核.瘦肉洗淨抹乾水分,切薄片.

2. 豬肝切薄片,用清水多洗幾次,洗去血漿.

3. 豬肝抹乾水,加入洋醋一茶匙,醃十分鐘,這樣熟後不會 流血水,洗淨抹乾水.

4. 瘦肉,豬肝加醃料醃十分鐘,放入滾水中,灼至半熟撈起.

5. 燒熱後,下油一湯匙,放下姜爆香,加入水五杯或適量,放入薯仔,桑葉煲滾,慢火煲至薯仔爛,約需15分鐘,下豬肝,瘦肉,待熟後,下鹽調味.

食用須知

豬肝功能補肝,養血,明目,瘦肉功能補肌潤燥,番茄功能止渴生津,健脾消食,清熱,降低血壓,薯仔補氣,健脾.

健胃消食,明目,清肝.