桑果首烏老雞湯

基本介紹

• 中文名：桑果首烏老雞湯
• 主要食材：老母雞，桑果
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
老母雞	300g(半隻)
桑果	30g
首烏	30g
大棗	4粒

做法

1. #準備材料# 老母雞剖淨（小黑把雞頭、雞翅、雞爪剁除了，雞皮和雞油也都撕了，個人喜好而已，留不留都隨意），將雞剁成塊。
2. #準備材料# 將桑果浸沒在放了一點點鹽的清水裡，浸泡一小會。
3. #準備材料# 大棗去核，洗淨。小黑給大棗去核，參照的是網路盛傳的給櫻桃去核的方法：將筷子頭對準大棗底部的正中央，微微使勁將筷子捅過去。棗子捅爛了的話，由於大棗肉質綿密，可以捏成沒破皮的假象。
4. 將雞塊、何首烏放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後（煮的時候，撇掉水面上的血沫），文火煲一個半小時。
5. 然後再加入桑果和大棗，文火再煲半個小時。調味供用。