桃仁野蔥炒蛋

1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

基本介紹

• 中文名：桃仁野蔥炒蛋
• 主要食材：核桃仁，雞蛋
• 分類：家常菜
• 調料：雞精 鹽

營養分析

2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3. 核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；

蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。

主料

野蔥適量

雞蛋適量

核桃適量

調料

雞精適量

鹽適量

油 適量

詳細步驟

1、野蔥洗淨，瀝乾水分。

2、野蔥切成末或小段都可以

3、雞蛋，充分打勻。最少要能蓋過碗裡的蔥。

4、放雞精，或者味素。

5、放鹽。

6、將攪好的蛋液倒入野蔥小段中，拌勻，靜置一會。

7、鍋內放油，油量比平時炒菜的量稍多些。

8、待油燒熱後，倒入蛋液，不著急翻動。

9、蛋液有些成形的時候用鍋鏟翻炒，塊大塊小依自己喜歡。

10、有些焦黃時，撒上核桃碎即可出鍋