桃仁紅棗粥是以粳米、核桃為主料的羹。
基本介紹
- 中文名：桃仁紅棗粥
- 菜系及功效：益智補腦食譜
- 口味：清香味
- 工藝：煮
製作材料
主料：粳米100克
輔料：核桃6克,棗（乾）10克
調料：白砂糖5克
製作方法
1. 桃仁洗淨，去皮、尖。
2. 紅棗洗淨，去核。
3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
4. 粳米、桃仁同放鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，加入紅棗，改用小火煮45分鐘，調入白糖拌勻，即可盛起食用。
小貼士—食物相剋
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
