桃仁炒素火腿

桃仁炒素火腿是一道由素火腿、青豆等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：桃仁炒素火腿
• 主要食材：素火腿150克，青豆100克，核桃仁50克，紅椒1/2個，大蒜1瓣
• 調味料：米酒1大匙，鹽、糖各1小匙
• 工藝：炒

加工方法：

1、素火腿切丁；大蒜去皮，切末；紅椒去蒂及籽，洗淨，切小片。

2、青豆洗淨，放入滾水中氽燙，撈出、沖冷水，待涼瀝乾備用。核桃仁放入滾水氽燙，撈出、去皮，再放入油鍋中用溫油炸成金黃色，撈出，瀝乾。

3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蒜末，放入素火腿拌炒，加入青豆及A料快炒，再加入核桃仁拌勻，即可盛出。

健康人小語：

核桃仁含有優良的蛋白質和維生素B1，可防止老化，同時讓糖類代謝順暢，使人不易焦躁，精神能夠集中。

美味小提示：

此菜簡單又爽口、脆香，如吃淨素，可將蒜末改成薑末，怕辣者亦可不加紅椒。