桂醛二甲縮醛

中文名稱：桂醛二甲縮醛

英文名稱：Cinnamic aldehyde dimethyl acetal

別名名稱：3-Phenyl-2-propenal dimethyl acetal

分子式：C11H14O2

分子量：178.23

基本介紹

• 中文名：桂醛二甲縮醛
• 英文名：Cinnamic aldehyde dimethyl acetal
• 別稱：3-Phenyl-2-propenal dimethyl acetal
• 化學式：C11H14O2
• 分子量：178.23

物性數據

1.性狀：無色至微帶黃色液體。柔和的肉桂樣香氣並帶有果香。

2.溶解性：溶於1∶2的70%的乙醇，繼續稀釋不變。

毒理學數據

毒性大鼠急性口服LD50值3.3～4.1g/kg,兔子急性皮膚LD50值超過5g/kg。

分子結構數據

1、 摩爾折射率：54.85

2、 摩爾體積（m3/mol）：176.5

3、 等張比容（90.2K）：426.5

4、 表面張力（dyne/cm）：34.0

5、 極化率（10-24cm3）：21.74

性質與穩定性

在閉合條件下，產品抹於兔子皮膚經1日後觀察有中等程度刺激。

貯存方法

貯運及保管可燃。盛滿貯放於陰涼通風處。

合成方法

可用桂醛與原甲酸三甲酯對甲基苯磺酸法製備，此法優點催化劑用量少、反應條件溫和及副反應少。因反應是可逆的，故過程可加入帶水劑。將反應出來的水除去至理論量為止，反應結束、洗滌、中和後處理得到產品。

用途

化學性質比桂醛穩定。變色、氧化、聚合等有所改善，香氣也變得清甜暖和。可用於膏香型、辛香型、東方型、薰衣香型和有色香皂的配方中。因縮醛帶果香，故在辛香、可樂型、蘋果、櫻桃、核桃、香莢蘭豆型也可用之。在口香糖、膠姆糖、飲料、酒類、菸草香精都可套用。