桂花雞翅

桂花雞翅是一道香甜可口的廣東一帶的傳統名菜，屬於粵菜系。

基本介紹

• 中文名：桂花雞翅
• 分類：家常菜譜
• 口味：香甜
• 主要食材：雞肉
• 做法：煎
• 成菜：熱菜

菜品配料

姜請臭旋，蒜，醬油，蚝油，料酒，糖。

製作方法

1，蒜、姜都按壓成蒜泥、姜泥。

2，雞翅膀上用牙籤扎些小眼，以方便入味。

3，將蒜泥、姜泥、蚝油和乾桂花、糖桂花、料酒混合，均勻塗尋試鴉抹在雞翅膀上，放入冰櫃醃四小時危臭霉霉到入味騙乃希。

4，平底鍋倒少許油，油溫後轉小火，將婆格獄雞翅擦淨醃汁後，放入鍋中。

5，待一面煎得金黃後，翻過來煎另一面。

6，煎熟後撈出備用。

7，鍋里奔員倒適量醬油和糖、糖桂花。

8，煮開後，把雞翅放入鍋中，慨勸去糠蓋上鍋蓋用小火大約燜10分鐘，然後中火收汁。夾出雞翅裝盤，再薄薄的灑一層乾桂花即可。

注意事項

乾桂花和糖桂花只用其中一種也可以，如果只用乾桂花，則需要用蜂蜜代替糖桂花使用。

桂花雞翅

·煎雞翅膀時，用筷子扎入肉中，如果沒有血水流出，則說明熟了。

·蚝油也可以用醬油代替。但是最好加些紅糖來調味.

所謂雞翅大法，即在以上基礎上，可將桂花轉為任何一種你需要的口味即可，比如腐乳、酸梅等等等等，但是要注意調整下甜鹹比例。