桂花酒釀窩蛋

一碗糯白色的酒釀，周邊白晳中間嫩黃的荷包蛋窩在其中，已是清新可愛。偏又有紅艷艷的枸杞子伴著金黃的桂花，盛在碧色帶藍花的小碗內，一眼望去真真如江南般雅致秀美。而這酸酸甜甜，酒香混著桂花香氣，卻濃而不膩、微醺不醉的味道，瞬間就讓人夢回江南……

基本介紹

• 中文名：桂花酒釀窩蛋
• 主要食材：雞蛋，紅米酒
• 口味：甜味
• 輔料：枸杞、桂花、植物油、白糖、水

主料

酒釀400g

雞蛋1個

枸杞子1大勺

乾桂花1/2勺

配料

油2滴

白糖適量

水適量

耗時

準備時間10分鐘內

製作時間10-20分鐘

桂花酒釀窩蛋做法

1 枸杞子用水浸泡至發脹。

2 湯勺內滴入兩滴油，抹勻。

3 煮鍋中倒入適量水，煮開後將湯勺置於水上，雞蛋打入勺中隔水煮至八分熟。

4 碗中先放入少量煮蛋的水，再將煮好的蛋用匙輕輕舀出，放入碗中。

5 將鍋中剩餘的水倒掉，放入酒釀，小火煮開，放入泡好的枸杞。

6 放入碗中的蛋及水、白糖、乾桂花，攪勻，再煮半分鐘盛出即可。

注意事項

1、勺內抹點油讓蛋煮好後不粘於勺底，比較容易完整地舀出。

2、最後煮酒釀時再放些煮蛋時的水，以免過乾。

3、根據個人口味可以選擇加或不加糖，及數量的多少。