桂花藕絲糕

桂花藕絲糕是以精粉、鮮嫩蓮菜為主料，白糖，桂花醬，青紅絲、仁錦果脯為輔料製作的一道小吃。

基本介紹

• 中文名：桂花藕絲糕
• 主料：精粉250克,鮮嫩蓮菜500克。
• 輔料：白糖150克
• 特點：軟、嫩、香、甜

食材

主料

精粉250克,鮮嫩蓮菜500克。

輔料

白糖150克，桂花醬15克，青紅絲、仁錦果脯各少許。

製法

1.將蓮菜刮皮洗淨，切成竹簾棍絲，再用水淘洗乾淨，撈出瀝盡水分。

2.將麵粉放入盆內，加入折糖，倒入淘淨的蓮菜絲及桂花醬，再加入適量清水攪勻成稀軟麵團。

3.將抹油的木框方模放在籠屜上（下鋪濕籠布），將稀麵團倒入方木框內攤平，再將切碎的果脯、青紅絲撒在浮面上，上籠旺火蒸熟。

4.熟後，下籠稍涼，然後切成一個個見方小塊擺放盤中即成。

桂花藕絲糕

菜品特色

軟、嫩、香、甜。