桂花薄荷馬蹄糕是一道家常美食，主要製作材料是馬蹄粉，主要輔料有冰糖、薄荷水、糖桂花。該菜品主要採用蒸製的烹飪工藝製作而成。
基本介紹
- 中文名：桂花薄荷馬蹄糕
- 主要食材：馬蹄粉250g
- 輔料：冰糖200g薄荷水1500g糖桂花50g
- 步驟：準備好材料
簡介,食材,步驟,小貼士,
簡介
這天說熱就熱，一下就躥到30多度了，清熱的小糕點要做起來了。
家裡的薄荷修修剪剪收了一大盆，煮了一大鍋的薄荷水，馬上就想起來做馬蹄糕了，QQ彈彈的親親最喜歡吃了。上次收了桂花做的糖桂花還有最後一瓶，挖了一大勺進去，家裡所有的人都愛這香氣。
擔心桂花分布會不均勻，就分成兩份漿，交替著蒸，雖然麻煩些，但是看著出品的馬蹄糕很漂亮就覺得很值得了。
食材
冰糖200g薄荷水1500g糖桂花50g
步驟
1.準備好材料。
2.把馬蹄粉分成各125克的平均的兩份。
3.一份沖入350克的薄荷水攪拌成生漿。
4.取一鍋倒入400剋薄荷水。
5.400剋薄荷水煮至微沸。
6.沖入生漿。
7.攪拌均勻成薄荷生熟漿。
8.另一份馬蹄粉中也沖入350剋薄荷水，攪拌均勻。
9.另取一鍋倒入400剋薄荷水、200克冰糖與50克糖桂花。
10.把裝有400剋薄荷水、200克冰糖與50克糖桂花的鍋上爐子加熱至冰糖融化。
11.沖入生漿。
12.攪拌均勻成桂花薄荷生熟漿。
至此兩份生熟漿都已準備好了。
13.取模具抹上油。
14.這是準備好的兩份生熟漿。
15.模具內倒入一層薄荷生熟漿。
16.取一大鍋入水煮開後放入裝有薄荷生熟漿的模具。
17.加蓋蒸。
18.蒸至薄荷生熟漿變色凝固。
19.倒入一層桂花薄荷生熟漿。
20.再蓋鍋蓋蒸至桂花薄荷生熟漿變色凝固，再加入一層薄荷生熟漿。
21.如此反覆，至加入所有的生熟漿至模具滿。
22.蒸至馬蹄糕熟。
23.取出放涼。
24.即可切片。
25.入口清涼又有桂花的香甜，很不錯的清熱小點心。
小貼士
生熟漿要稀。
