桂花綠豆糕

製作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等,是很好的清熱解毒,保肝益腎的消夏小吃。

基本介紹

• 中文名：桂花綠豆糕
• 外文名：Osmanthus Bean paste cake
• 主要原料：綠豆面1500克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：鈣、鐵、胡蘿蔔素，維生素B1維生素B1、煙酸、磷脂
• 副作用：無

菜系及功效

甜品/點心 肝調養食譜 水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 防暑食譜 動脈硬化食譜

口味

甜味

工藝

蒸

製作材料

主料：綠豆面1500克

調料：白砂糖150克,糖桂花50克,桂花醬50克

製作方法

1. 將綠豆粉、綿白糖、甜桂花共納盤加適量清水混合拌勻；

2. 在籠屜內襯兩層紙，然後放進搓好的綠豆粉鋪開，厚約3.5厘米，上面再蓋上一層紙略加按實；

3. 用旺火蒸約30分鐘取出涼冷後切塊，抹上桂花醬即成。。

製作要訣

1. 當糕出籠後，如果糕面上出現一層水狀；

2. 原因是是蒸製時間長了，蒸上了水；

3. 一般30分鐘即成，如果時間過長，糕身就會出現水狀，直接影響糕的質量。

小帖士-健康提示：

綠豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1維生素B1、煙酸、磷脂等營養成分，能生津解暑，益氣健脾