桂花紅豆米糕

基本介紹

• 中文名：桂花紅豆米糕
• 主要食材：糯米粉，粘米粉
• 分類：糕點，點心，清蒸，饅頭，紅豆

用料

材料	用量
糯米粉	150克
粘米粉	80克(大米粉）
蜜紅豆	60克
糖粉	40克
冷開水	100ML左右
桂花糖	3-4大勺

做法

1. 將糯米粉、粘米粉和糖粉過篩入大碗中
2. 一點點加入冷水拌勻成顆粒狀，加入桂花糖再次拌勻
3. 加入蜜紅豆
4. 用手儘量拌勻成小塊狀
5. 取一方形深點的烤皿，內部鋪上錫紙或耐高溫的保鮮膜，錫紙高度要高於盤沿
6. 將拌勻的米糕填入盤中，儘量壓實，並將表面抹平
7. 再用勺子在表面鋪上一層桂花糖
8. 入鍋內中火蒸半小時左右
9. 放涼後切片即可食用，夏天冷藏後食用更佳