桂花糯米棗

所需食材

調料

1、糯米粉中加入適量溫水和成光滑的麵團備用；

2、將紅棗洗淨，用刀切開一邊，將糯米糰搓成細條，塞在紅棗中，長度和紅棗相同；

3、鍋中放入適量水（水沒過紅棗）和冰糖，燒開後放入加工好的紅棗，轉小火煮15分鐘左右，至紅棗晶瑩飽滿即可。

4、撈出紅棗瀝乾擺盤，用少量清水調勻糖桂花，淋在紅棗上即可。

特點：

此菜涼吃熱吃均可。

1.紅棗清洗乾淨，清水中浸泡一個小時

2.用筆管將浸泡好的紅棗去核

3.去核的紅棗，用刀豎著切一下，切一個口即可，千萬不要切斷

4.40克的溫開水中融化2茶匙白砂糖，將水分次倒入糯米粉中，和成柔軟的糯米糰

5.揪一小塊，捏成長條狀，將糯米條塞入紅棗中，依次塞完，糯米棗的雛形就做好了

6.鍋中放大半碗水，放入冰糖，水開後，將糯米棗放入鍋中煮

7.中火10分鐘，直到水量慢慢減少，湯汁開始粘稠，將桂花撒入

8.白芝麻撒入後，攪拌均勻，即可關火

烹飪技巧

1、給紅棗去核，一隻油筆或鋼筆的筆管就可以，此方法還是用於櫻桃、山楂等；

2、在紅棗上面，豎著開個口子，不能切斷，這樣才能將糯米糰塞進去；

3、為了讓糯米棗裡面的糯米糰也有甜味，所以要用糖水和面，不愛吃糖的可以直接用水；

4、放入桂花，糯米棗用一種特殊香氣，不放也可以，冰糖換成紅糖也可以，這個隨個人喜好。

桂花用於散寒破結，化痰止咳，治療牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。