桂花白果紅棗湯是以大紅棗、新鮮白果為主要食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：桂花白果紅棗湯
- 主要食材：大米
- 分類：湯
- 口味：甜
- 輔料：新鮮白果
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
大紅棗30粒、新鮮白果25粒、天然冰糖50克、乾桂花10克、枸杞10粒
製作方法
1、新鮮白果用水泡5分鐘以後，剝去胚皮。
2、鍋內放一半的水，將紅棗倒入後，中火煮15分鐘左右煮冒出白色果蠟。將棗子撈出，用熱水沖淨表面。砂鍋內也重新換上熱水，將棗子倒入煮45分鐘。
3、將白果、冰糖倒入鍋中，接著煮15-20分鐘，撒進乾桂花，關火加蓋燜10分鐘至桂花香味滲出即可。
注意事項
1、最好選用大紅棗，煮的時間也不要太長，否則表皮一破，就沒吃頭了。
2、放了乾桂花立即關火，用鍋內溫度把香氣燜出來。不能煮，否則桂花香很快會揮發掉的。
食用須知
桂圓味甘、溫、平。補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。治思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血症。
