桂花煮干貝

桂花煮干貝是以雞蛋等食材製成的一道美食，色呈金黃，質地軟嫩，桂花味香，補虛健腦，容顏開胃。

基本介紹

• 中文名：桂花煮干貝
• 主要食材：水發腐竹，雞蛋，素火腿，素鮮湯
• 分類：湯類
• 口味：鮮美
• 作用：補虛健腦，容顏開胃。

所需食材

水發腐竹100克，雞蛋4個，素火腿25克，素鮮湯50克，植物油30克，精鹽、生薑末、糖桂花、素火腿末、味素各適量。

製作方法

（1）水發腐竹切成5厘米長的細絲，素火腿切成細末。（2）炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，下生薑末熗鍋，然後加入素鮮湯、腐竹絲、味素、精鹽，待湯燒沸後，移至小火上燒乾湯汁。

（3）腐竹絲倒入碗中，打入雞蛋，加入精鹽和糖桂花攪拌均勻。

（4）炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋、腐竹絲炒熟，盛入盤中，撒上素火腿末即成

食用須知

桂圓味甘、溫、平。補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。治思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血症。