桂花椰汁西米糕

用料

1. 涼開水A+魚膠粉A、涼開水B+魚膠粉B分別用容器浸泡一下，至全部魚膠粉變透明。然後用微波爐轉30秒，溶解成透明米黃魚膠粉溶液待用。

2. 糖桂花+涼開水C調勻。試一下味道，根據個人喜好可以加一些砂糖至溶解。（此時甜味要甜一些因為稍後要加入魚膠粉溶液，冷藏成糕狀後甜味感覺也會變淡一些）

3. 糖桂花溶液混合一份的魚膠粉溶液A，攪拌均勻後放到冰櫃冷藏至凝結。

4. 椰漿+牛奶稍微煮開，按喜好加入適量砂糖攪拌至溶解，離火後加入魚膠粉溶液B，攪拌均勻後放涼，等待桂花糕層完全凝結。

5. 西米可選，根據西米包裝上煮西米方法煮好西米。加到步驟4中去。

6. 將放涼透的椰漿倒入到已經完全徹底凝結的桂花糕上，在冰櫃冷藏室至全部凝結。

7. 耐心等待桂花椰汁糕凝結，切件、開吃。