綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用； 綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
基本介紹
- 中文名：桂花棗泥綠豆涼糕
- 主要原料：棗泥，綠豆
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：增進食慾
- 儲藏方法：常溫
主料,輔料,食用宜忌,製作步驟,
主料
棗泥50克
乾桂花一把
綠豆兩碗
輔料
瓊脂15克
食用宜忌
1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會影響人的食慾，對人體有害。
2、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。
3、服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。
4、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。
5、適宜濕熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽乾口渴症狀者食用。
6、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。
7、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。
8、適宜食物中毒、藥草中毒、金石中毒、農藥中毒、煤氣中毒、磷化鋅中毒時應急食用。
製作步驟
1. 首先將綠豆和棗泥一起放進攪拌機，打成糊。棗泥是在稻香村買的現成品，很甜，我感覺不需要再放糖了。不過，喜歡吃甜的也可以酌情再加些糖。
2. 把瓊脂用涼水泡軟後，放在微波爐適用的容器里，進微波爐用中火加熱兩分鐘煮成瓊脂液，倒進綠豆糊里，再加入桂花，攪拌均勻。
3. 找一個盒子，把綠豆糊倒進去，蓋上蓋放冰櫃冷藏半天就可以了，吃的時候用刀切成小塊，每塊上面還可以再放一點棗泥裝飾。
