桂花南瓜餅外脆里酥，香甜適口。有解毒、保護胃黏膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖等眾多功效。
基本介紹
- 中文名：桂花南瓜餅
- 外文名：Osmanthus pumpkin pie
- 分類：精品主食
- 口味：甜味
- 主要食材：南瓜，糯米粉
- 工藝：軟炸
- 輔料：桂花
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菜品介紹
菜品名稱：桂花南瓜餅
桂花南瓜餅
菜系：精品主食
口味：甜味
工藝：軟炸
製作材料
輔料：桂花35克
特色
此餅外脆里酥，香甜適口。
製作方法
1. 將南瓜洗淨，去皮，挖瓤和籽，洗淨；
2. 製成南瓜泥，備用；
3. 將糯米粉放在盆內，加入糖與桂花，拌和；
4. 倒入適量水調成稠糊；
5. 放入南瓜泥，拌勻；
6. 平鍋內倒入花生油燒熱，舀入麵糊，用手轉動，一面炸透後翻炸另一面；
7. 炸至兩面焦黃時，撈出瀝油裝盤，趁熱食用。
食譜營養
南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃黏膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。
糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
注意事項
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。可用少量木糖醇代替。
食譜相剋
所含營養素
·熱量 (4018.80千卡) ·蛋白質 (48.00克) ·脂肪 (126.48克) ·碳水化合物 (676.62克) ·膳食纖維 (9.60克) ·維生素A (888.00微克) ·胡蘿蔔素 (5340.00微克) ·硫胺素 (0.84毫克) ·核黃素 (0.48毫克) ·尼克酸 (16.20毫克) ·維生素C (48.00毫克) ·維生素E (60.37毫克) ·鈣 (302.40毫克) ·磷 (854.40毫克) ·鈉 (18.72毫克) ·鎂 (349.80毫克) ·鐵 (15.36毫克) ·鋅 (10.76毫克) ·硒 (19.02微克) ·銅 (1.93毫克) ·錳 (10.28毫克) ·鉀 (1702.20毫克)
