桂皮卷 (cinnamon roll)是一道菜品，主料是酵母、全脂牛奶、白砂糖、溫水(35°C)、香草精、雞蛋、黃油(融化)、麵粉、鹽，輔料是黃油、紅糖、白砂糖、桂皮粉。
基本介紹
- 菜名：桂皮卷 (cinnamon roll)
- 難度：普通
製作步驟
1.在一個小碗裡, 倒入溫水, 加一茶勺白糖, 然後將酵母均勻的撒上 |  |
2.在一個大碗中, 加入牛奶, 化了的黃油, 雞蛋, 香精, 然後將他們攪在一起 | |
3.小碗裡的酵母應該到了五分鐘, 表明應該有些泡沫. 將酵母倒進前一步的大碗中, 將鹽放入麵粉中, 稍稍混合, 然後倒入一半的麵粉進大碗中, 然後攪拌均勻 | |
4.大碗中的液體應該慢慢的變稠了, 將另一半麵粉倒進去, 然後改用手捏麵團, 直至光滑. 然後放進一個刷了油的碗中, 蓋上保鮮膜, 放在比較暖的地方, 發1-2個小時, 直至麵團面積成2 | |
5.等麵團發好了之後, 倒在撒了麵粉的平面上, 將麵團擀成一個長方形, 約2厘米厚, 差不多9*15英寸 | |
6.在方餅上塗上厚厚的一層黃油, 然後把輔料中的糖和桂皮粉拌在一起, 撒在黃油上, 厚厚的 | |
7.將餅從長的那邊捲起, 變成一個長棍, 然後切成16片. (先切一半, 然後一半的一半, 直到16塊. 頭可以不要) | |
8.將餅平躺著, 放入塗了黃油的深盤子中, 留點距離, 蓋上保鮮膜, 再發一小時, 等餅脹大一倍 | |
9.將烤箱預熱到350°F, 或者 177°C, 等捲髮好了之後, 刷上一層溶化了的黃油就能尻啦 | |
10.烤三十分鐘, 或者金黃色. |  |
11.可以吃咯, 或者澆上香甜奶液 ( 1杯白綿糖, 1/4杯奶油乾酪, 1湯勺黃油, 1/2茶勺香草精 和 4湯勺溫牛奶, 攪至平滑的液體, 然後澆在桂皮卷上) 好好享受吧 |
