桂林黃燜雞

基本介紹

• 中文名：桂林黃燜雞
• 主要食材：土雞一隻，姜、蒜、蒜葉

用料

材料

土雞一隻

姜、蒜、蒜葉

香菇、八渡筍、木耳、乾辣椒

八角、黃酒、醬油、啤酒

做法

1. 香菇、木耳、八渡筍泡發

2. 土雞用鹽、黃酒、姜稍稍醃製15分鐘

3. 燒水開，下八渡筍焯熟，撈起連汁備用

4. 鍋燒熱下些許油，下土雞炒至金黃色撈起備用

5. 下姜、蒜米、乾辣椒、八角、黃酒、醬油爆香，下香菇、木耳、八渡筍爆炒

6. 再下土雞一起翻炒出香味，一聽啤酒淹至至土雞一半高，燜15分鐘

7. 下蒜葉翻炒，收汁起鍋（一定要炒出雞油菜才可口）