桂林陳皮蒸牛肉

桂林陳皮蒸牛肉是一道美食，主要食材有牛肉、荸薺、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：桂林陳皮蒸牛肉
• 主要食材：牛肉，荸薺
• 輔料：雞蛋70克、陳皮5克
• 工藝：蒸

主料

牛肉(肥瘦)200克　荸薺50克

調料

花生油40克　大蔥5克　味素5克　鹽3克　醬油10克　白砂糖5克　澱粉(豌豆)5克

做法

1.牛肉洗淨剁成茸放盛器中，加調料，雞蛋，乾生粉攪拌起膠。馬蹄洗淨去皮切成粒，陳皮切成末，均加入牛肉中拌勻，裝盤中壓成餅狀。

2.將肉餅上籠蒸6分鐘取出，撒上蔥花，澆上熟油即可。