桂圓紅棗蒸鴨

菜名，有益於補脾益氣，養血補虛。

基本介紹

• 中文名：桂圓紅棗蒸鴨
• 主要食材：桂圓，鴨子，紅棗
• 口味：鹹鮮
• 功效：補脾益氣，養血補虛

基本信息

菜譜名稱 桂圓紅棗蒸鴨

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本材料

淨鴨肉2000克，紅棗50克，桂圓肉、蓮子各25克，油菜心10棵，料酒、精鹽、味素、蔥、姜及胡椒粉各適量。

製作方法

先將鴨肉洗淨出水，紅棗去核，桂圓肉洗淨，蓮子發漲，去皮去心，煮熟。蔥，切段，姜切片。湯罐置火上，加水及上舉各物，並用料酒、精鹽、味素、白糖及胡椒粉調和味，待燒沸後，移小火上燉熟，然後將鴨肉撈出，放入沙鍋內，鴨脯朝上，將原湯過濾，倒入沙鍋中。把桂圓肉、紅棗及蓮子放鴨肉周圍，上籠蒸至酥爛，取出裝盒。油菜心加入雞湯、精鹽及味素置火上燒入味後，圍在鴨肉周圍即可。

功效用法

功效

補脾益氣，養血補虛。

用法

佐餐食用。

套用

適用於體質虛弱者。