基本介紹
- 中文名：格狀咖喱什錦蔬菜派
- 主要食材：土豆丁
- 分類：糕點
- 口味：鮮香
- 配料：綠椒丁
- 輔料：鹽
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：
印度原味飛餅 2張 土豆丁 70克 胡蘿蔔丁 40克
調料：
鹽 3克 砂糖 15克 黑胡椒粉 少許
黃油酥 20克 橄欖油 適量
製作方法
1、準備好主要原料。
2、先把大蒜切碎。
3、炒勺上火燒熱，注入橄欖油，下入大蒜碎和洋蔥丁炒香。
4、下入土豆丁、胡蘿蔔丁、香菇丁煸炒。
5、煸炒至透，放入適量清水。
6、水開後，放入鹽、黑胡椒粉、香草碎炒勻。
7、再放入咖喱粉和15克砂糖炒勻。
8、最後放入青椒丁煸炒。
9、把黃油麵酥用少許清水澥開，用手指把裡面的顆粒碾碎。
10、把澥好的黃油酥漿倒入鍋中，大火收汁至粘稠，便可出鍋。
11、把炒好的什錦蔬菜，倒入鐵盤中備用。
12、把一張飛餅壓入5寸活底派模中。
13、用手按壓牢固不留空隙。
14、用擀麵杖，把模具周圈多餘的派皮滾壓掉。
15、取另一張餅皮，在案板上鋪平，然後用格線滾輪刀滾壓一遍餅皮備用。
16、把餡料倒入派皮里抹平。
17、用另一張壓好的格線狀派皮，象拉手風琴似的抻開，然後蒙在模具上。
18、蒙好後，用手按壓掉四周多餘的餅皮，用毛刷塗抹好蛋液。
19、烤箱預熱，把派模置入烤盤，把烤盤放入烤箱內的中層架上，開始進行最後的烘烤，用上下火力220度，烘烤15分鐘，表皮金黃便可出爐。
20、取出派模，稍晾，然後把烤好的什錦蔬菜派脫模，移入盤子裡擺好，便可上桌享用。
食用須知
咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。
