核桃麻醬豆角

核桃麻醬豆角是一道以長豆角、核桃仁、芝麻醬、生抽等為主要食材製作的菜品。

主料

長豆角適量

核桃仁適量

輔料

芝麻醬適量

生抽適量

食鹽適量

醋適量

食用功效

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

製作步驟

1. 豆角洗淨後切成小段，核桃仁掰碎，炒香備用（我用的生的）

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2. 燒一鍋開水，放入一點鹽和油，放入豆角段焯熟，放涼。

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3. 芝麻醬里加入生抽，水，醋和鹽調勻，澆在焯好的豆角上，再撒入核桃碎即可。

小貼士

1、豆角一定要焯透焯熟，不然容易中毒。

2、焯豆角的水裡加一點鹽和油，會使豆角更翠綠，也有點底味。

3、核桃仁可以換成其他堅果或省略。