核桃香炒圓白菜

材料

圓白菜100克，核挑仁2小匙，蒜1大瓣

配料

鹽1/2小匙，橄欖油2小匙

基本介紹

• 中文名：核桃香炒圓白菜
• 主要原料：圓白菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素

做法

1、圓白菜洗乾淨切大片。

2、蒜切成小片，核挑切塊狀。

3、鍋中放入橄欖油，加入蒜爆香後，再加入圓白菜拌炒。

4、將核挑加入圈白菜中一起拌炒，最後加入鹽調味，再稍炒即可食用。

食療功效

核挑與橄攬油含有豐富的不飽和脂肪酸針對現代人常見的心血，疾病非常有栩助，配上圓白菜的膳食纖維，是一道清血管的保健菜餚。

每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15～20克，蛋白質亦為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。

核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。