核桃戚風小蛋糕

基本介紹

• 中文名：核桃戚風小蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，蛋黃
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	90克
蛋黃	4隻
細砂糖（放蛋黃里）	30克
牛奶	45克
色拉油（或玉米油）	35克
蛋白	4隻
細砂糖（放蛋白里打發）	60克
核桃	30克

做法

1. 在蛋黃里加入30克白砂糖用手動打蛋器攪拌均勻

2. 倒入色拉油（或玉米油），攪打均勻

3. 再加入牛奶拌勻

4. 低筋麵粉過篩，用刮刀攪拌均勻備用

5. 分三次把白砂糖加到蛋白里，用電動打蛋器打發

6. 把打發好的蛋白取三分之一加入到蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻，再取三分之一蛋白繼續拌勻，然後把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白里混合拌勻

7. 切碎的核桃，放入蛋糕糊里稍微拌勻

8. 把蛋糕糊倒入紙杯里，放到烤盤或烤架上

9. 烤箱預熱180度,將烤盤置於烤箱中上層，上下火烤約15分鐘左右，然後再調到160度烤10分鐘左右