核桃仁紙包雞

核桃仁紙包雞是一道美食，主要原料是淨雞肉、糯米紙等。

基本介紹

• 中文名：核桃仁紙包雞
• 主要食材：淨雞肉，糯米紙
• 調料：鹽、麻油、花生油、白糖
• 做法：油炸

材料

淨雞肉500克、糯米紙24張、核桃仁60克、雞蛋2個。

調料

鹽、麻油、花生油、白糖、胡椒麵、澱粉、姜、蔥適量。

做法

1.雞肉去皮，切成薄片。

2.核桃仁用開水泡一下去皮，用花生油炸熟，切成小顆粒。

3.蔥、姜切成細末；雞蛋去蛋黃、留蛋清。

4.雞片用鹽、麻油、白糖、胡椒麵、蔥、薑末、核桃仁末、雞蛋清拌勻。取糯米紙一張放在桌上，放上雞片，包成一個長方形的紙包，用澱粉粘一下以防紙包鬆開。

5.花生油燒至五成熱，把糯米紙包好的紙包雞下鍋炸熟(紙呈金黃即可)，撈出放入盤中即成。