基本介紹
- 中文名：栗蓉磅蛋糕
- 菜名：【栗蓉磅蛋糕】
- 難度：普通
原料,主料,輔料,做法,前期準備工作,製作過程,
原料
主料
栗蓉、黃油、糖、雞蛋、低粉、泡打粉、熟栗子10顆
輔料
白朱古力、熟栗子
做法
前期準備工作
栗子剝去外殼後用水煮熟，剝去外面那層衣，得到1.5斤栗子仁
栗子剝去外殼
製作過程
1、用慢燉鍋把栗子燉至可以用筷子攪成泥（高壓鍋也行），加入50G黃油拌勻我用慢燉鍋燉了幾個小時水分很少了~所以不用炒~如果用高壓鍋最好濾一下水加黃油主要是為了提香~所以少量就行不用多~栗子本來就是清甜的~無需再加糖
製作過程
2、栗子泥過篩備用（這一步很費時間~我篩了好幾個小時）
栗子泥
3、[做蛋糕糊] 黃油125G室溫軟化
黃油125G室溫軟化
4、加糖100G打發
加糖100G打發
5、分次加入兩個雞蛋，充分攪拌均勻
加入兩個雞蛋
6、篩入50G低粉和1/4茶匙泡打粉拌勻
50G低粉和1/4茶匙泡打粉拌勻
7、加入180G準備好的栗蓉
栗蓉
8、攪拌均勻（這一步我做得比較粗糙~成品仍然留有一些沒攪拌開的栗蓉）
攪拌均勻
9、加入10顆熟栗子拌勻
熟栗子拌勻
10、倒入模具中至8-9分滿（7-8分滿就夠了！我是沒容器裝只能塞進去）
模具
11、送入預熱好175℃的烤箱中層，小蛋糕烤15分鐘後取出大蛋糕烤20分鐘後再轉150℃烤25分鐘後取出
烤箱
12、脫模放涼備用
脫模放涼備用
13、白朱古力43G隔水融化
白朱古力
14、淋在蛋糕表面，撒上栗子碎，即可
栗子碎
15、另一款~蛋糕體用的貓王磅蛋糕
貓王磅蛋糕
