栗子紅豆磅蛋糕

基本介紹

• 中文名：栗子紅豆磅蛋糕
• 主要食材：黃油，糖水栗子
• 分類：蛋糕，磅蛋糕

用料

材料	用量
黃油	162g
糖水栗子	約160g
薄力粉	162g
糖粉	148.5g
鹽	小撮
全蛋	162g
朗姆酒	1T

做法

1. 準備，黃油軟化，雞蛋打散，栗子1半切小塊，一般留整

2. 黃油軟化到可以按壓的程度，用打蛋器（量大也可以用廚師機）高速打至蓬鬆發白，加入1/2糖粉，拌勻繼續打發，再加入剩下糖粉，打至幾乎成白色。很鬆發的狀態

3. 全蛋，打散，一勺一勺的加入，繼續用打蛋器高速，打勻。每次添加蛋液，都要在之前的蛋液完全混合均勻之後。這個時間有點小長。大概10多分

4. 加入一半的蛋糕粉，先用刮刀拌下，防止打蛋器直接打，麵粉會飛起來

5. 再用打蛋器打至看不到乾粉，才下剩下的麵粉。繼續打勻，最後放入朗姆酒，蜜豆，栗子碎（1/2的栗子量）

6. 烤箱預熱175度。將蛋糕糊倒入模具底部一些

7. 然後排入一排，整粒的栗子。再繼續倒入麵糊，抹平。170度，約35-40分鐘