栗子燜香菇大肉丁大雞腿肉是一道美食，主要原料為栗子、香菇、肉丁、雞腿肉、胡椒。
基本介紹
- 中文名：栗子燜香菇大肉丁大雞腿肉
- 主要原料：栗子，香菇，肉丁，雞腿肉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有
- 配料：姜、蒜、鹽等
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
栗子若干
香菇若干
大肉丁若干
大雞腿肉2個
輔料
胡椒小許
八角2個
薑片少許
大蒜少許
鹽少許
雞精適量
生抽適量
生粉適量
料酒適量
青椒適量
紅椒適量
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
製作步驟
1將大肉丁和大雞腿肉丁洗乾淨，放入碗中，加入鹽、生抽、生粉（調成水狀）、薑片、料酒，進行混合醃至30分鐘。
2鍋內放油，將胡椒、薑片、大蒜放入，將醃過的大肉丁和大雞腿肉和剝好的栗子放入鍋中扁炒，待肉色變白，加入浸過香菇的水，淹沒肉尚可。
3.加入少許生抽、糖。
4.燜至湯汁收縮。
5.加入青椒、紅椒增色。。
6.加入雞精收鍋。。
