栗子燜雞塊煲

栗子燜雞塊煲是一道由肉雞1、栗子500克等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：栗子燜雞塊煲
• 主料：肉雞、栗子

材料

肉雞1隻 栗子500克 花椒20粒 大蔥5段 姜6片調料：黃酒2湯匙（30ml） 老抽3湯匙（45ml）糖1茶匙（5克） 鹽1茶匙（5克） 水澱粉2湯匙（30ml）

做法

（1）將雞剁成小塊，栗子去皮後對半切開，大蔥切段，姜去皮切片。

（2）鍋中倒入清水大火煮開後，放入雞塊焯燙至變色後撈出，用熱水將雞塊上的浮沫沖洗乾淨備用。

（3）炒鍋燒熱倒入油，不用等油熱，馬上放入薑片和花椒，炒出香味後，倒入雞塊，調入黃酒（不要蓋鍋蓋），用鏟子不停的煸炒2分鐘。

（4）倒入老抽炒上顏色後，調入糖和鹽翻炒均勻，倒入開水，沒過雞塊高度的3/4即可（水不要太多），然後倒入栗子，蓋上蓋子，用中火燜20分鐘。

（5）打開蓋子，改成大火，調入少許水澱粉勾芡即可。