栗子松露朱古力球

《栗子松露朱古力球》是一道中國民間傳統家庭美食，由栗子松露朱古力烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：栗子松露朱古力球
• 主要原料：可可粉、苦甜朱古力、康圖酒、栗子泥、香草棒、鮮奶油適量
• 準備：將鮮奶油和栗子泥一起倒入平底鍋
• 貼士：將淋好的朱古力球放入可可粉中

原料

可可粉、苦甜朱古力、康圖酒、栗子泥、香草棒、鮮奶油適量

操作方法

1.將鮮奶油和栗子泥一起倒入平底鍋中進行加熱。

2.將香草棒從中間剖開後，取出裡面的香草籽加入到鍋里繼續加熱，加入康圖酒攪拌均勻。

3.煮好後關火，倒入苦甜朱古力中，攪拌至朱古力全部融化。

4.隔冰水攪拌至微冷後。裝入裱花袋中。

5.在操作台上鋪上不粘布，將朱古力擠在上面成圓球狀，送入冰櫃冷藏20分鐘，使其稍微凝固。

6.取出冷藏凝固好的朱古力球，再搓圓。

7.用朱古力模具叉將朱古力球撐起，淋上事先融化好的苦甜朱古力。

8.將淋好的朱古力球放到事先準備好的可可粉中，使其表面全部沾上可可粉即可。