栗子丹麥包

基本介紹

• 中文名：栗子丹麥包
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：自製麵包，早餐

用料

材料	用量
高筋麵粉	375克
低筋麵粉	125克
即發乾酵母	10克
細砂糖	50克
鹽	6克
奶粉	15克
全蛋	75克
水	210克
裹入片黃	230克，C
栗子餡	適量，D
無鹽奶油	40克，B

做法

1. 切割成70克左右的麵團（3條），編成辮子狀後，兩端用手壓一下，放上栗子泥

2. 兩端向內捲起，翻面，接口處朝下。放在模中進行最後發酵，28度發酵100分鐘左右

3. 發酵至八分滿，表面刷上蛋液，撒上少許杏仁片，放入預熱的烤箱，以200℃烘烤30分鐘左右